Опубліковано в 26 March 2019

Буряк і діабет: Evidence-Based Переваги, рецепти і багато іншого

Буряк часто називають пупер . Цей коштовний камінь кольору коренеплід був використаний на протязі століть для лікування ряду захворювань, від запору лихоманки.

Буряк сповнена фолатів, калію та інших поживних речовин, які добре ваше здоров’я в цілому, але дослідження показують, що буряк може бути особливо корисно для людей, які страждають на діабет.

Буряк багатий потужні антиоксиданти і поживні речовини , які були пов’язані з низкою переваг для здоров’я.

Ось подивися на перевірені медичні переваги буряка , в тому числі позитивних ефектів буряка для людей з діабетом.

Нижній рівень цукру в крові і інсуліну

Буряк багаті фітохімічні, які, як було показано, щоб мати регулюючу дію на глюкози і інсуліну в організмі людини.

2014 дослідженнядосліджували вплив бурякового соку на рівень глюкози в крові після їжі. Дослідження показало , що вживання 225 мілілітрів, або трохи менше , ніж 12 склянки, з бурякового соку призводить до помітного придушення після прийому їжі рівня глюкози.

Зниження ризику хронічних захворювань

Відповідно до Національний центр комплементарної та інтегративної здоров’я, Продукти, які з високим вмістом антиоксидантів , таких , як буряк, як було показано, бути корисним у запобіганні хвороби.

Антиоксиданти допомагають запобігти хворобі, борючись зі вільними радикалами , які можуть пошкодити клітини. Клітинна пошкодження , викликані вільними радикалами називають окислювальний стрес , який був пов’язаний з низкою серйозних захворювань, в тому числі серцево - судинних захворювань і раку.

Буряк містить до 1,7 ммоль антиоксидантів на 3,5 унцій, В тому числі групи антиоксидантів, які називаються betalains, які відповідають за їх червонуватий колір.

Вони також містять інші сполуки, що пригнічують запалення , яке також пов’язане з серйозними захворюваннями.

Зниження ризику ускладнень цукрового діабету

Діабет призводить до пошкодження ваших дрібних кровоносних судин (капілярних) і великих кровоносних судин (макроваскулярних). Це призводить до ускладнень, які можуть вплинути на очі, серце, нирки та інші частини тіла.

дослідження показує, що антиоксиданти, такі як ті, що в буряку, знижують ризик розвитку ускладнень діабету, в тому числі:

Зниження резистентності до інсуліну

Там яке - то доказ того, що один з метаболітів знайдені в високих концентраціях в буряках може знизити резистентність до інсуліну .

Те ж метаболіт зустрічається в рівнях крові людини, але нижче у людей з резистентністю до інсуліну, преддиабета і серцево - судинних факторів ризику , ніж у здорових людей.

Відповідно до невелика +2017 дослідження, огрядні учасники, які споживали сік буряка з вуглеводами продемонстрували низьку резистентність до інсуліну, ніж без ожиріння учасників припускають, що огрядні люди можуть вигоди від споживання буряка і інших нітратів продуктів, багатих.

Більш раннє дослідженнявиявили, що здорові учасники, які споживали сік буряка під час їжі мали більш низький інсуліну і глюкози в відповідь після прийому їжі. Проте,2014 дослідження 27 хворих на цукровий діабет 2 типу, які пили буряковий сік щодня не виявили поліпшення резистентності до інсуліну.

Ці дослідження включали невелику кількість учасників, і необхідно додаткові дослідження. Цілком можливо, що приведений опір інсуліну може бути одним з переваг їжі буряка і потенційно може принести користь людей з діабетом

Більш низький кров’яний тиск

Високий кров’яний тиск є поширеним ускладненням у людей з діабетом. Дослідження показують , що вживання в їжу буряк або пити буряковий сік може знизити кров’яний тиск.

2014 дослідженнявиявили, що люди з гіпертонією спостерігалося значне зниження артеріального тиску, пити одну чашку бурякового соку щодня. Деякі люди також відчували поліпшення еластичності їх кровоносних судин.

Дослідники вважають, що нітрати в буряковому соку несуть відповідальність за наслідки та роботи за рахунок розширення кровоносних судин і поліпшення кровотоку. Одна чашка бурякового соку містить 100 калорій і близько 23 грамів вуглеводів.

дослідженнятакож виявили , буряковий сік , щоб значно знизити систолічний артеріальний тиск рівнів. Систолічний артеріальний тиск вимірює тиск в кровоносних судинах , коли серце б’ється.

Зовсім недавно, рандомізоване контрольоване дослідження показало , що нітрати в буряковому соку знижується центральне артеріальний тиск у деяких людей з діабетом 2 типу.

Там немає небезпеки для їжі буряка , якщо у вас діабет. Вживання в їжу буряк натхнений Американської асоціації діабету .

Якщо ви не алергія на буряк, єдиний ризик beeturia . Це призводить до сечі або табурети з’являтися рожевим або червоним. Невелика кількість людей відчуває beeturia після вживання буряка.

Хоча це може бути тривожним, beeturia зазвичай не є шкідливим. Це викликано одним із з’єднань в буряках, що дає рослинному свій колір, і він зазвичай прояснюється по собі.

Буряк неймовірно універсальна і може бути використана, щоб додати кольору, смак і хрускіт ряд страв і напоїв. Ви можете використовувати буряк в салати, рагу, запіканки і фруктові коктейлі.

Не забувайте використовувати зелень, які упаковані з поживними речовинами і з’їдені ж, як ви б шпинат або капуста. Один 2-дюймові буряка кореня містить близько 8 грам вуглеводів.

додавши буряк в свій раціон

Ось кілька способів включити буряк в свій раціон:

  • Вирізати скибочки або голити стрічки сирого буряка і додати до салатів для додаткового кольору і хрускоту.
  • Парові їх з іншими овочами для смачного і здорового гарніру.
  • Смажена буряк в духовці. Потім наріжте їх на гарнір, або додати їх в салати або омлет.
  • Сік буряка і експеримент, комбінуючи їх з іншими овочами і фруктами, як яблука та моркву.

Спробуйте один з цих смачних рецептів для більшого кількості способів додати буряк в свій раціон.

Купити свіжу буряк із зеленню недоторканою. Подивіться на буряк, які фірма, гладка і яскравий червоно-фіолетовий колір.

З зеленню недоторканими, ви можете зберігати буряк в холодильнику протягом трьох або чотирьох днів. Без зелені, буряк може тривати в холодильнику протягом двох-чотирьох тижнів.

Буряк багатий антиоксидантами і поживними речовинами, які довели свою користь для здоров’я кожної людини.

Споживаючи буряк мабуть, особливо корисно для людей, які страждають на діабет. Буряк знижує ризик частих ускладнень цукрового діабету, включаючи пошкодження нерва і пошкодження очей.

Крім того, вони універсальні, смачно і легко включити в усіх видах рецептів.