Опубліковано в 11 April 2016

Підставами для рослинного масла: 4 здоровіше Параметри

Існує постійна дискусія про користь для здоров’я рослинних масел, або відсутність таких.

Деякі з них містять здорові поліненасичені і мононенасичені жири, в той час як інші зроблені з хворих транс-жирів. Більшість неорганічних овочів масла обробляються за допомогою хімічних розчинників.

Якщо ви шукаєте більш здоровий варіант, є кілька замінників рослинного масла на вибір.

Замінники Healthy рослинного масла

Не всі замінники масла підходять для всіх видів приготування їжі і рецепти. Деякі масла мають більш сильні аромати, ніж інші, які можуть змінювати смак їжі. Інші масла мають низькі точки тепла і не можуть бути використані для випічки або високих теплової варіння.

Хоча багато масла пропонують переваги для здоров’я, мати на увазі, що більшість варіантів також з високим вмістом жиру і калорій. Навіть якщо жир вважається «здоровим», він все ще може упакувати на фунтів, якщо занадто багато споживається.

Оливкова олія

Викласти на Pinterest

Оливкова олія є одним з найздоровіших олії, які ви можете купити. Він зроблений з плодів оливкового дерева. Оливкова олія містить в основному здорові мононенасичені жири, які можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань. Вони також можуть допомогти регулювати рівень цукру в крові.

Не всі оливкова олія створені рівними. У відповідності з 2016 року доповіді CBS News , більша частина італійської оливкової олії знайшли на полицях супермаркетів є підробленою. У доповіді говориться про покупку оливкового масла в Інтернеті безпосередньо від італійських виробників. Ви також повинні читати етикетки уважно , щоб побачити , якщо продукт поставляється з оливкових нафтовидобувних італійських міст , як Сицилія або Апулія.

Оливкова олія можна замінити олію в пов’язках або маринадах, і обжаренном над низькою до середньої високої температури. Так як оливкова олія має низьку температуру диму, вона не повинна бути використана для рецептів, які вимагають високої температури. Оливкова олія не є хорошим вибором для хлібобулочних виробів через його сильний аромат.

Кокосове масло

Викласти на Pinterest

Кокосове масло видобувається з кокосового м’яса. Хоча він містить насичені жири, жири є більш нейтральними, ніж в інших продуктах. Кокосове масло містить лауринової кислоту, насичений жир, який насправді може підняти «хороший» холестерин.

Для того, щоб замінити кокосове масло рослинного масла, використовують таку ж кількість кокосового масла в якості рослинного масла. Так як кокосове масло є твердим при кімнатній температурі, вам необхідно розтопити масло, якщо ваш рецепт вимагає рідкого масла. Просто переконайтеся, що інші інгредієнти, не надто холодно, або вони будуть знову тверднуть кокосове масло. Кокосове масло витримує високу температуру добре, так що це хороший вибір для високих термічного приготування їжі та випічки.

Майте на увазі, що кокосове масло має багатий, ванільний, як смак. Це смачно альтернатива в хлібобулочних виробах, але не може бути для всіх рецептів.

Лляне масло

Викласти на Pinterest

Лляна олія, також відомий як лляне масло, приходить з насіння льону. Це хороше джерело розчинної волокна. 2015 дослідження на тваринах показало , що лляне масло має послаблюючу дію і може допомогти полегшити запор. Деякі дані свідчать про те , що це може допомогти знизити рівень холестерину і зменшити хвороби серця, але необхідні додаткові дослідження.

Лляна масло не термостабільний. Він не повинен бути використаний в якості заміни масла рослинного в рецептах, які вимагають приготування їжі на вогні. Ви можете використовувати його в маринадах і салатних заправок. Він також відмінно бризнути над смаженими овочами або іншими приготовленої їжі перед подачею на стіл.

масло авокадо

Викласти на Pinterest

Масло авокадо відбувається з пресованої м’якоті авокадо. Вона складається в основному з олеїнової кислоти, здорового мононенасичених жирів. Це також є хорошим джерелом антиоксидантів, щоб допомогти боротися з вільними радикалами в організмі.

Дослідження 2005 показало , що масло авокадо може допомогти знизити кров’яний тиск. Окреме дослідження в тому ж році виявили , що масло авокадо допомагає підвищити каротиноїдів поглинання в салатах і сальси. Каротиноїди як бета - каротин і лютеїн пов’язані зі здоров’ям очей і можуть знизити ризик розвитку деяких видів раку.

Масло авокадо має вершковий, маслянистий смак. Вона також має високу температуру диму. Це добре для:

  • смажитися
  • маринади
  • перев’язувальні
  • соуси
  • sautéing
  • жарка
  • випічка

Замінник масло авокадо для рослинного масла в рівних кількостях. Масло авокадо не так легко знайти в місцевому продуктовому магазині, як і інші замінники рослинного масла. Більшість продуктових магазинів природного здоров’я тримати його на складі.

Кілька слів про арахісове і виноградних кісточках масла

Арахісове масло і виноградне масло часто обставляється як здорові замінники рослинного масла. Обидва мають високу температуру диму і хороші для:

  • підсмажування
  • жарка
  • смажитися
  • соуси
  • маринади
  • перев’язувальні

Вони обидва містять вітамін Е, мононенасичені жири і поліненасичені жири. Проблема полягає в тому, що вони містять високі рівні омега-6 жирних кислот.

За словами д - ра Ендрю Weil , так як типова американська дієта включає в себе велику кількість оброблених харчових продуктів, американці споживають занадто багато омега-6 жирних кислот. Це набуває тонкий баланс омега-6 жирних кислот омега-3 жирних кислот з несправному.

Коли омега-6 жирні кислоти є занадто високими, ризик запалення і захворювання збільшується. Арахісове масло і виноградне масло можуть бути здоровими альтернативами рослинного масла. Але ви повинні використовувати їх економно, якщо ви споживаєте багато перероблених харчових продуктів або харчових продуктів, які, природно, містять омега-6 жирних кислот.

Арахісове масло виробляється з арахісу. Не використовуйте його, якщо у вас є алергія на арахіс.

Інші замінники рослинного масла в випічці

Рослинні замінники масла не повинні бути іншими маслами. Непідсолоджені яблучний, пюре фрукти або протерті фрукти, такі як банани, груші, сливи і може бути замінені на рослинне масло в хлібобулочних виробах.

Ви можете замінити чашку для чашки. Текстура ваших продуктів може бути трохи змінена. Наприклад, яблучний робить печиво вологіше і більш торт, як.

Йогурт також може бути замінений на рослинне масло в хлібобулочних виробах. Звичайний йогурт рекомендується для більшості рецептів, але ванільний йогурт додає попи смаку. Виберіть органічні, нежирні сорти. Замінити чашку рослинного масла для чашки, а й зменшити кількість інших рідин в вашому рецепті. Кінцевий результат буде мати гострий смак.

винос

Якщо ви фазування рослинного масла з вашої дієти, у вас є багато альтернатив. Якщо втрата ваги ваша мета, використовувати вилити або йогурт, щоб зробити хлібобулочні вироби легше. Оливкова олія і льняне масло краще використовувати в сирому вигляді. Масло авокадо відмінно підходить для високих теплової варіння. Кокосове масло додає багатство для хлібобулочних виробів.

Якщо можливо, вибрати органічне, холодний віджим, нерафінована олія. Чи не обмежувати себе однією нафтової замінник. Тримайте кілька здорових масла у вашій коморі, щоб насолодитися різноманітністю кулінарних смаків, текстур і користі для здоров’я.