Опубліковано в 26 September 2019

Чому Дієтичний Холестерин не має значення (для більшості людей)

високий рівень холестерину в крові є фактором ризику для розвитку серцево-судинних захворювань.

Протягом багатьох десятиліть, люди говорили, що дієтичний холестерин в продуктах харчування підвищує рівень холестерину в крові і викликає хворобу серця.

Ця ідея може бути раціональним висновок на основі наявних наукових 50 років тому, але краще, більш пізні дані не підтверджують це.

У цій статті уважно подивитися на поточні дослідженнях з дієтичного холестерину і його ролі в рівнях холестерину в крові і серцево-судинних захворюваннях.

Холестерин воскової, жироподібні речовини, яке відбувається природним чином в організмі.

Багато людей думають, що холестерин шкідливий, але істина полягає в тому, що дуже важливо для вашого тіла, щоб функціонувати.

Холестерин сприяє мембранної структурі кожної клітини в організмі.

Ваше тіло також має потребу в ньому для виробництва гормонів і вітаміну D, а також виконувати різні інші важливі функції. Простіше кажучи, ви не могли б вижити без нього.

Ваше тіло робить все холестерину йому потрібно, але він також поглинає відносно невелику кількість холестерину з певних продуктів, таких як яйця , м’ясо і повний жиру молочні продукти.

Резюме Холестерин воскової, жироподібні речовини , що люди повинні вижити. Ваше тіло робить холестерин і поглинає його з продуктів , які ви їсте.

Коли люди говорять про холестерин у випадку охорони здоров’я серця, вони, як правило, не йдуть про самому холестерин.

Вони мають на увазі ліпопротеїнів - структури, які несуть холестерин в крові.

Ліпопротеїни зроблені з жиру (ліпідів) на внутрішній стороні і білка на зовнішній стороні.

Є кілька видів ліпопротеїнів, але два найбільш актуальні для здоров’я серця є ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) і ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ).

Ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ)

LDL містить 60-70% від загальної кількості ліпопротеїнів крові і відповідає за проведення частки холестерину по всьому тілу.

Це часто згадується як «поганий» холестерин, так як він був пов’язаний з атеросклерозом , або нарощування бляшки в артеріях.

Наявність великої кількості холестерину ЛПНЩ яку переносять ліпопротеїдів асоціюється з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Насправді, чим вище рівень, тим більше ризик (1, 2).

Існують різні типи LDL , в основному з розбивкою за розміром. Вони часто класифікуються як малі, щільні LDL або великий ЛПНЩ.

Дослідження показують, що люди, які мають в основному дрібні частинки знаходяться на більш високий ризик розвитку серцево-судинних захворювань, ніж ті, з переважно великими частками (3).

Проте, розмір часток ЛНП не є найбільш важливим фактором ризику - це число з них. Це вимір називається число частинок ЛПНЩ, або ЛПНЩ-Р.

Як правило, чим вище число частинок ЛПНЩ у вас є, тим вище ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Ліпопротеїди високої щільності (ЛПВЩ)

HDL піднімає надлишок холестерину по всьому тілу і приймає його назад в печінку, де він може бути використаний або виводиться з організму.

Деякі дані свідчать про те, що HDL захищає від накопичення бляшок усередині артерій ( 4 ,5).

Це часто називають як «хороший» холестерин, як ніби вони холестерин переноситься ЛГП частинок пов’язано зі зменшенням ризику серцево-судинних захворювань (6, 7, 8).

Резюме Ліпопротєїни представляють собою частинки , які несуть холестерин навколо вашого тіла. Високий рівень ЛПНЩ ліпопротеїни пов’язаний з великим ризиком серцево - судинних захворювань, в той час як високий рівень HDL ліпопротеїнів знижує ризик.

Кількість холестерину в вашому раціоні і кількість холестерину в крові дуже різні речі.

Хоча це може здатися логічним, що вживання холестерину буде підвищувати рівень холестерину в крові, як правило, не працює.

Тіло жорстко регулює кількість холестерину в крові, контролюючи її виробництво холестерину.

Коли дієтичне споживання холестерину знижується, ваше тіло робить більше. Коли ви їсте велику кількість холестерину, ваше тіло робить менше. Через це, продукти з високим вмістом холестерину мають дуже незначний вплив на рівень холестерину в крові у більшості людей (9, 10, 11, 12).

Тим НЕ менше, у деяких людей, з високим вмістом холестерину продукти підвищують рівень холестерину в крові. Ці люди складають близько 40% населення , і часто згадується як «hyperresponders.» Ця тенденція вважається генетична (13, 14).

Незважаючи на те, дієтичного холестерину незначно підвищує рівень ЛПНЩ у цих людей, це, здається, не збільшують ризик серцево-судинних захворювань (15, 16).

Це відбувається тому, що загальне збільшення часток ЛПНЩ, як правило, відображає збільшення великих частинок ЛПНЩ - недрібних щільних ЛПНЩ. Насправді, люди, які мають в основному великі частки ЛНП мають більш низький ризик серцево-судинних захворювань (3).

Hyperresponders також відчувають збільшення часток ЛВП, який компенсує збільшення ЛПНЩ за рахунок транспортування надлишок холестерину назад в печінку для виведення з організму (17).

Таким чином , в той час як hyperresponders досвід підвищений рівень холестерину в крові , коли вони збільшують їх дієтичний холестерин, то співвідношення LDL холестерину ЛПВЩ у цих людей залишається тим же , а ризик серцево - судинних захворювань , здається, не йти вгору.

Звичайно, завжди є винятки в області харчування, і деякі люди можуть бачити негативні наслідки від вживання в їжу більше багатих холестерином продуктів.

Резюме Більшість люди можуть пристосуватися до більш високого споживання холестерину. Таким чином, дієтичний холестерин має незначний вплив на рівні холестерину в крові.

Всупереч поширеній думці, хвороба серця не тільки викликаних холестерину.

Багато факторів беруть участь в цій хворобі, включаючи запалення , окислювальний стрес, високий кров’яний тиск і куріння.

У той час як хвороба серця часто наводяться липопротеинами, які несуть холестерин навколо, дієтичний холестерин, сам по собі, практично не має ніякого впливу на це.

Однак, високою термічною варіння багатих холестерином продуктів може привести до утворення оксістерінов (18).

Вчені припустили, що високі рівні в крові оксістерінов може сприяти розвитку серцево-судинних захворювань, але ще один доказ необхідно до того, як сильні висновки можуть бути досягнуті (19).

дослідження високої якості не знаходять ніякого зв’язку з хворобою серця

дослідження високої якості показали, що дієтичний холестерин не пов’язаний з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань (20, 21).

Багато досліджень було проведено на яйцях спеціально. Яйця є важливим джерелом дієтичного холестерину, але деякі дослідження показали , що вживання в їжу їх не пов’язане з підвищеним ризиком серцево - судинних захворювань (22, 23, 24, 25, 26).

Більш того, яйця можуть навіть допомогти поліпшити свої профілі ліпопротеїнів, які можуть знизити ризик.

В одному дослідженні порівнювали ефекти цілих яєць і яєчного жовтка вільного яйця замінити на рівень холестерину.

Люди, які їли цілих три яйця в день відчували більше збільшення часток ЛПВЩ і більше зниження ЛПНЩ, ніж ті, хто споживав еквівалентну кількість замінника яєць (27).

Тим не менш, важливо відзначити, що вживання в їжу яйця можуть становити ризик для пацієнтів з цукровим діабетом, по крайней мере, в контексті регулярної західної дієти. Деякі дослідження показують підвищений ризик розвитку серцево-судинних захворювань у людей з діабетом, які їдять яйце (28).

Короткий опис Дієтичний холестерин не пов’язаний з ризиком серцево - судинних захворювань. Високий холестерин продукти , як яйця , як були показані , щоб бути безпечними і здоровими.

Протягом багатьох років, люди говорили, що високе споживання холестерину може призвести до хвороби серця.

Однак дослідження, згадані вище, ясно дали зрозуміти, що це не так (9).

Багато високим вмістом холестерину продукти також є одними з найбільш живильних продуктів на планеті.

Вони включають в себе трави годували яловичини, цільні яйця, повний жиру молочні продукти, риб’ячий жир , молюски, сардини, і печінку.

Багато з цих продуктів також з високим вмістом насичених жирів. Дослідження показують, що заміна дієтичні насичених жирів поліненасиченими жиру знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань (29).

Потенційна роль насичених жирів в розвитку серцево-судинних захворювань є іншим спірним (30).

Резюме Більшість продуктів з високим вмістом холестерину також супер живильний. Це включає в себе цілі яйця, риб’ячий жир, сардини, і печінку.

Якщо у вас високий рівень холестерину, ви часто можете зменшити його з допомогою простих змін способу життя.

Наприклад, втрати зайвої ваги може допомогти повернути назад високий рівень холестерину.

Деякі дослідження показують, що помірне зниження ваги на 5-10% може знизити рівень холестерину і зменшити ризик серцево-судинних захворювань у людей з надмірною вагою (31, 32, 33, 34, 35).

Крім того , багато продукти можуть допомогти знизити рівень холестерину . До них відносяться авокадо, бобові, горіхи, соєві продукти, фрукти і овочі (36, 37, 38, 39).

Додавання цих продуктів в свій раціон може допомогти знизити рівень холестерину і зменшити ризик серцевих захворювань.

Фізична активність також має важливе значення. Дослідження показали, що фізичні вправи поліпшують рівень холестерину і здоров’я серця (40, 41, 42).

Резюме У багатьох випадках, високий рівень холестерину може бути знижений шляхом простих змін способу життя. Втрата зайвої ваги, збільшення фізичної активності, і їсть здорову дієту , все це може допомогти знизити рівень холестерину і поліпшити здоров’я серця.

високий рівень холестерину в крові є фактором ризику розвитку серцево-судинних захворювань.

Однак, дієтичний холестерин практично не має ніякого впливу на рівень холестерину в крові у більшості людей.

Що ще більш важливо, не існує значуща зв’язок між холестерином ви їсте і ваш ризик серцево-судинних захворювань.