Опубліковано в 23 September 2019

Чи є Expire алкоголь? Гидке на спиртні напої, пиво і вино

Якщо ви очищаючи свою комору, ви можете захотіти, щоб викинути цю курну пляшку Baileys або дорогого шотландського віскі.

У той час як вино, як кажуть, краще з віком, ви можете задатися питанням, чи справедливо це для інших видів алкоголю - особливо після того, як вони були відкриті.

Ця стаття пояснює, говорить вам все, що вам потрібно знати про закінчення терміну дії алкоголю, досліджуючи різні напої і їх безпеку.

Келихи з пивом і виномВикласти на Pinterest

Алкогольні напої , такі як спиртні напої, пиво і вино, виготовляються з використанням різних процесів і компонентів.

Всі вони включають ферментацію. У цьому контексті, що це процес , з допомогою якого дріжджі створює спирти, споживаючи цукру ( 1 , 2 ).

Інші фактори можуть вплинути на термін придатності алклголя. До них відносяться коливання температури, впливу світла, і окислення ( 1 , 2 ).

луг

Лікер вважається стійким при зберіганні. Ця категорія включає в себе джин, горілка, віскі, текіла і ром. Вони, як правило, виготовлені з цілого ряду зерен або рослин.

Їх підстава, також званий затор, ферментують з дріжджами перед тим, як дистильована. Деякі розчини переганяють кілька разів для більш гладкого смаку. Отримана рідина може бути потім витримуються в бочках або бочках різних порід дерева для додаткової складності.

Після того , як пляшки виробника луг, він припиняє старіння. Після відкриття, він повинен бути використаний в протягом 6-8 місяців на пік смаку, на думку експертів галузі ( 3 ).

Тим НЕ менше, ви можете не помітити зміну смаку на термін до одного року - особливо , якщо у вас є менш досвідчені гурмани ( 3 ).

Лікер слід зберігати в темному, прохолодному місці - або навіть в морозильній камері, хоча це не є необхідним. Зберігайте пляшки в вертикальному положенні, щоб запобігти рідина від дотику ковпачка, який може привести до корозії, що впливає на смак і якість.

Належне зберігання допомагає запобігти випаровування і окислення, тим самим збільшуючи термін придатності при зберіганні.

Слід зазначити , що лікери - підсолоджені, міцні спиртні напої з додаванням ароматизаторів, такі як фрукти, спеція або трави - триватимуть до 6 місяців після відкриття. Крем лікери слід тримати в холоді, в ідеалі в вашому холодильнику, щоб продовжити термін їх придатності ( 4 , 5 ).

пиво

Пиво виробляється пивоварної дробленого зерна - зазвичай солодового ячменю - з водою і дріжджами ( 1 , 6, 7).

Ця суміш залишають для бродіння, виробляючи природну карбонізацію , що дає пиву характерного шипіння ( 1 ,7).

Хміль, або квіти хмелю, додають в кінці процесу. Вони надають гіркий, квітковий, або ноти цитрусових і ароматів. Крім того, вони допомагають стабілізувати і зберегти пиво ( 1 ).

Герметичний пиво тривалого зберігання протягом 6-8 місяців, що минули його термін придатності і триває довше, якщо в холодильнику. Взагалі, пиво зі спиртом за обсягом (ABV) більш ніж на 8% трохи більш стійким при зберіганні, ніж пиво з більш низьким ABV.

Непастеризоване пиво також має короткий термін придатності. Пастеризація вбиває шкідливі хвороботворні мікроорганізми з високою температурою, щоб продовжити термін зберігання різних харчових продуктів, включаючи пиво (8).

У той час як масове виробництво пива, як правило, пастеризоване, ремісничих пива немає. Непастеризовані пиво слід вживати протягом 3-х місяців розливу для кращого аромату. Як правило, ви можете знайти дату розливу напоїв на етикетці.

Пастеризовані сорти пива можна ще спробувати свіжість до 1 року після розливу в пляшки.

Пиво має зберігатися у вертикальному положенні в прохолодному, захищеному від світла місці при постійній температурі, наприклад, ваш холодильник. Пити його протягом декількох годин після відкриття пікового смаку і карбонізації.

вино

Як пиво і лікер, вино виробляється з допомогою ферментації. Тим НЕ менше, це завжди виготовляється з винограду , а не зерна або інших рослин. Іноді, винограду стебла і насіння використовуються для поглиблення смаку.

Деякі вина витримуються в бочках або бочках протягом декількох місяців або років, щоб в подальшому інтенсифікувати свій смак. У той час як тонкі вина можуть поліпшуватися з віком, дешеві вина повинні бути спожиті протягом 2-х років розливу.

Органічні вина, в тому числі виробляється без консервантів, таких як сульфіти, слід вживати протягом 3-6 місяців з моменту покупки (9).

Світло і тепло впливають на якість і смак вина. Таким чином, тримати його в прохолодному, сухому місці, далеко від сонячного світла. На відміну від спиртних напоїв і пива, закупорене вино повинно зберігатися на його стороні. При правильному зберіганні вино може тривати протягом декількох років.

Після відкриття, вино піддається впливу кисню, прискорюючи процес старіння. Ви повинні пити більше всього вина в протягом 3-7 днів відкриття для кращого смаку. Переконайтеся , що пробка їх і тримати в холодильнику між заливками ( 3 , 10 ).

Міцні вина мають дистильований дух, такі , як бренді, додав. Це і штучне вино може тривати до 28 днів після відкриття , якщо правильно зберігати (11, 12 ).

Ігристі вина мають найкоротшу тривалість життя і повинні бути спожиті в протягом декількох годин для відкриття піку карбонізації. Для того, щоб продовжити термін їх зберігання, тримати їх в холодильнику з герметичною пробкою вина. Ви повинні використовувати пляшку в протягом 1-3 днів ( 10 ) .

резюме

Алкогольні напої зроблені по-різному, і, таким чином, мають різний термін зберігання. Ликера триває довше, в той час як вино і пиво менш стійким при зберіганні.

Лікер чи не закінчується в момент заподіяння хвороби. Він просто втрачає смак - як правило, через рік після відкриття.

Пиво, яке йде погано - або квартира - не зробить вас хворим, але може порушити ваш шлунок. Ви повинні викинути пиво, якщо немає карбонізації або білої піни (голова) після того, як ви ллєте його. Ви також можете помітити зміну смаку або осаду на дні пляшки.

Хороше вино зазвичай покращується з віком, але більшість вин недобре, і повинні споживатися протягом декількох років.

Якщо вино на смак оцтовим або горіховим, він, швидше за все, зіпсувався. Він також може виглядати коричневим або темніше, ніж очікувалося. Пити вино закінчився може бути неприємно, але не вважається небезпечним.

Зіпсовані вино, будь то червоне або біле, як правило , перетворюється в оцет . Оцет дуже кислий, який захищає його від зростання бактерій , які могли б завдати шкоди вашому здоров’ю (13).

Звичайно, не розвага в спирті - не має значення статусу типу або витікань - може привести до неприємних побічних ефектів, таким як головний біль, нудота і пошкодження печінки в протягом тривалого терміну. Переконайтеся в тому , щоб пити його в помірних кількостях - до одного напою в день для жінок і два для чоловіків (14, 15).

резюме

Минув алкоголь не робить вас хворим. Якщо пити лікер після того, як він був відкритий протягом більше року, ви зазвичай тільки ризик нудніше смак. Плоске пиво, як правило, смак від і може порушити ваш шлунок, в той час як зіпсоване вино зазвичай смак оцтовим або горіховим, але не шкідливо.

Алкогольні напої виробляються з використанням різних інгредієнтів і процесів. В результаті їх термін придатності змінюються. Зберігання також грає роль.

Лікер вважається найбільш стійким при зберіганні, в той час як багато чинників визначають, як довго пиво і вино в останню чергу.

Споживання алкоголю в минулому закінчення терміну його дії в цілому не вважається небезпечним.

Тим НЕ менше, баловство в спирті, незалежно від його віку, може призвести до неприємних і потенційно небезпечним побічним ефектам . Незалежно від алкоголю ви п’єте, не забудьте зробити це в помірних кількостях .