Опубліковано в 25 September 2019

лужна дієта

Лужна дієта заснована на ідею про те, що заміна кислотообразующих продуктів з лужними продуктами може поліпшити ваше здоров’я.

Прихильники цієї дієти навіть стверджують, що це може допомогти в боротьбі з серйозними захворюваннями, як рак.

У даній статті розглядається наука за лужної дієти.

Лужна дієта МіфВикласти на Pinterest

Лужна дієта також відома як кислотно-лужної дієти або лужної золи дієти.

Його передумовою є те, що ваша дієта може змінити значення рН - вимір кислотності або лужності - вашого тіла.

Ваш метаболізм - перетворення їжі в енергію - іноді порівнюють з вогнем. Обидва включають хімічну реакцію, яка руйнує тверду масу.

Однак, хімічні реакції в організмі відбуваються в повільному і контрольованим чином.

Коли все горить, зольний залишок залишився позаду. Крім того, продукти, які ви їсте залишити «ясен» залишок, відомий як метаболічні відходи.

Це метаболічні відходи можуть бути лужними, нейтральними або кислими. Прихильники цієї дієти стверджують, що метаболічні відходи можуть безпосередньо впливати на кислотність вашого організму.

Іншими словами, якщо ви їсте продукти, які залишають кислу золу, це робить вашу кров більш кислою. Якщо ви їсте продукти, які залишають лужну золу, це робить вашу кров більш лужною.

Згідно кислотно-зольного гіпотези, кисла зола, як вважають, щоб зробити вас уразливими для хвороб і хвороб, в той час як лужна зола вважається захисним.

Вибираючи більш лужні продукти, ви повинні бути в змозі «подщелачивание» ваше тіло і поліпшити своє здоров’я.

Харчові інгредієнти , які залишають кислу золу , включають білка , фосфат, і сірку, в той час як лужні компоненти включають кальцій, магній і калій (1, 2).

Деякі групи продуктів харчування вважаються кислої, лужної або нейтральною:

  • Кислий: м’ясо, птиця, риба, молочні продукти , яйце, крупи, алкоголь
  • Нейтральний: натуральні жири, крохмалі і цукор
  • Лужні: фрукти, горіхи, бобові, овочі
Резюме Згідно прихильникам лужної дієти, метаболічний відходів - або золи - зліва від спалювання продуктів може безпосередньо впливати на кислотність або лужність вашого тіла.

Під час обговорення питання про лужної дієти, це важливо розуміти значення рН.

Простіше кажучи, рН є виміром того, як кислим або лужним щось є.

Значення рН в діапазоні від 0-14:

  • Кислий: 0.0-6.9
  • Нейтральні: 7,0
  • Лужна (або основний): 7.1-14.0

Багато прихильників цієї дієти припускають, що люди стежити за рН сечі їх, щоб переконатися, що вона є лужний (більше 7), а не кислої (нижче 7).

Тим не менш, важливо відзначити, що рН значно варіюється в межах вашого тіла. У той час як деякі частини є кислими, іншими лужними - немає ніякого встановленого рівня.

Ваш шлунок завантажуються з соляною кислотою, надаючи йому рН 2-3,5, що є дуже кислим. Ця кислотність необхідно зламати їжу.

З іншого боку, людська кров завжди злегка лужний, з рН 7,36-7,44 (3).

Коли рН крові випадає з нормального діапазону, він може бути смертельним, якщо не лікувати (4).

Однак, це відбувається тільки за певних патологічних станах, таких як кетоацидоз , викликаних діабетом , голоду або споживання алкоголю, і має мало спільного з вашої дієти (5, 6, 7).

Резюме Значення рН вимірює кислотність або лужність речовина , в. Так , наприклад, в шлунку кислота є дуже кислої, в той час як кров злегка лужний.

Це дуже важливо для вашого здоров’я, що рН крові залишається постійним.

Якби це було впасти поза нормального діапазону, ваші клітини будуть припинити роботу, і ви б померти дуже швидко, якщо не лікувати.

З цієї причини, ваше тіло має багато ефективних способів тісно регулювати його рН баланс. Це відомо як кислотно-основного гомеостазу.

Насправді, це практично неможливо для їжі, щоб змінити значення рН крові у здорових людей, хоча крихітні коливання можуть відбуватися в межах нормального діапазону.

Проте, їжа може змінити значення рН сечі - хоча ефект дещо різниться (1, 8).

Виділяють кислоти в сечі є одним з основних способів ваше тіло регулює його рН крові.

Якщо ви їсте великий біфштекс , ваша сеча буде більш кислому через кілька годин , як ваше тіло видаляє шлаки з вашої системи.

Таким чином, рН сечі є поганим показником загального рН тіла і загальний стан здоров’я. Вона також може бути під впливом інших, ніж ваш раціон факторів.

Резюме Ваше тіло щільно регулює рівень рН крові. У здорових людей дієта не робить істотного впливу рН крові, але він може змінити рН сечі.

Остеопороз є прогресуючим захворюванням кісток характеризується зниженням кісткової мінеральної змісту.

Це особливо поширене серед жінок в постменопаузі і може значно збільшити ризик переломів.

Багато лужно-дієти прихильники вважають , що для підтримки постійного рН крові, ваше тіло приймає лужні мінерали, такі як кальцій з кісток, в буфер кислот з кислотообразующих продуктів , які ви їсте.

Відповідно до цієї теорії, кислотообразующие дієти, таким як стандартна західній дієта, приведуть до втрати мінеральної щільності кісткової тканини. Ця теорія відома як «кислотно-зольной гіпотеза остеопорозу.»

Проте, ця теорія ігнорує функцію нирок, які мають основоположне значення для видалення кислот і регулювання РНА тіла.

Нирки виробляють іони бікарбонату, які нейтралізують кислоти в крові, що дозволяє ваше тіло тісно управляти рН крові (9).

Ваша дихальна система бере участь також в контролі рН крові. Коли іони бікарбонату з нирок зв’язуються з кислотами в крові, вони утворюють вуглекислий газ, який ви видихаєте, і воду, яку ви мочитися поза.

Кислотно-зола гіпотеза також ігнорує один з головних чинників остеопорозу - втрата в білковому коллагене з кісток (10, 11).

Як не дивно, ця втрата колагену тісно пов’язана з низьким рівнем двох кислот - ортокремнієвої кислота і аскорбінова кислота, або вітамін С - у вашому раціоні (12).

Майте у вигляді, що наукові докази, що зв’язують дієтичну кислоту з щільністю кісткової тканини або ризиком переломів неоднозначні. Хоча багато спостережні дослідження не виявили ніякого зв’язку, інші виявили істотний зв’язок (13, 14, 15, 16, 17).

Клінічні випробування, які мають тенденцію бути більш точними, прийшли до висновку, що кислотообразующие дієти не мають жодного впливу на рівні кальцію у вашому організмі (9, 18 ,19).

У всякому разі, ці дієти покращують здоров’я кісток за рахунок збільшення утримання кальцію і активації IGF-1 гормон, який стимулює відновлення м’язів і кісток (20, 21).

Таким чином , з високим вмістом білка, кислотообразующая дієта, ймовірно , пов’язана з кращим здоров’ям кісток - не гірше.

Резюме Хоча докази перемішуються, більшість досліджень не підтримують теорію , що кислотообразующая дієта шкодять кістки. Білок, кислий поживна, навіть , здається , щоб бути корисним.

Багато людей стверджують, що рак зростає тільки в кислому середовищі і може бути оброблений абонавіть вилікувати за лужної дієти.

Однак, всебічні огляди про взаємозв’язок між дієтою індукованого ацидозом - або підвищеною кислотністю крові , викликаної дієтами - і раком прийшли до висновку , що немає жодного прямого зв’язку (22, 23).

По-перше, їжа не робить істотного впливу рН крові (8, 24).

По-друге, навіть якщо припустити, що їжа може різко змінити значення рН крові або інших тканин, ракові клітини не обмежується кислому середовищі.

Насправді, рак зростає в нормальної тканини тіла, який має злегка лужний рН 7,4. Багато експерименти успішно вирощують ракові клітини в лужному середовищі (25).

І в той час як пухлини ростуть швидше, в кислому середовищі, пухлини самі створюють цю кислотність. Це не кисле середовище, яка створює ракові клітини, але і ракові клітини, які створюють кисле середовище (26).

Резюме Там немає ніякого зв’язку між дієтою і раком кислотообразующей. Ракові клітини також ростуть в лужних середовищах.

Вивчення теорії кислотно-лужний і від еволюційної і наукової точки зору показує розбіжності.

Одне дослідження показало, що 87% від доагрокультурного людини їв лужну дієту і сформував центральний аргумент позаду сучасних лужної дієти (27).

Пізніші дослідження апроксимують, що половина доагрокультурнимі людини їли чисті лужні утворюють дієти, в той час як інша половина з’їла кислотообразующую дієту нетто (28).

Майте у вигляді, що наші далекі предки жили в абсолютно різних кліматичних умовах, що має доступ до різних продуктів. Насправді, кислотообразующая дієта була більш поширена, як люди просувалися далі на північ від екватора, далеко від тропіків (29).

Хоча близько половини мисливців-збирачів були їдять кислотообразующей дієту чистою, сучасні хвороби , як вважають, були набагато менш поширені ( 30 ).

Резюме Сучасні дослідження показують , що близько половини споконвічних дієти були кислотообразующих, особливо серед людей , які жили далеко від екватора.

Лужна дієта цілком здорова, спонукаючи високе споживання фруктів , овочів і здорових рослинних продуктів при обмеженні оброблених небажаних продуктів.

Проте, поняття про те, що дієта підвищує здоров’я через його подщелачиванию ефектів є підозрюваним. Ці твердження не були доведені ні надійних людських досліджень.

Деякі дослідження показують позитивні ефекти в дуже невеликої частини населення. Зокрема, з низьким вмістом білка подщелачивания дієта може принести користь людям з хронічним захворюванням нирок (31).

Загалом, лужна дієта є здоровим , тому що вона заснована на цілих і необроблених продуктів . Немає достовірних доказів не передбачає , що це НЕ має нічого спільного з рівнем рН.